To jest sekret Anthony’ego Bourdaina na doskonałą jajecznicę.

Mimo że jajecznica nie należy do najtrudniejszych w przygotowaniu potraw, może minąć trochę czasu, zanim doprowadzi się ją do perfekcji. Nie bój się, Anthony Bourdain jest tutaj! W ostatnim nagraniu dla serwisu Tech Insider podzielił się swoim prostym sposobem na zrobienie idealnej jajecznicy.
Potrzebne są: jajka, masło, sól i pieprz.
Rozgrzej patelnię, ale nie dopuść, by stała się „zbyt strasznie gorąca.” Następnie stłucz jajka i umieścić je w misce lub kubku. Następnie ubij jajka widelcem. Należy uważać, aby ich nie ubić nadmiernie, trzeba utrzymywać „przez cały czas falowanie białego i żółtego” Dodaj sól, pieprz i nic więcej. „Tu chodzi o jajka” – mówi. „Nie robimy tutaj quiche.”
Natychmiast po zmieszaniu jajek usmaż je w gorącym, spienionym maśle. Następnie pozwól im się trochę uformować, zanim będziesz popychać je po patelni we wzorze na kształt ósemki. Technika ta pomaga osiągnąć pożądaną teksturę, bez małych, odczepionych kawałków.
„Tak jak z wieloma naprawdę dobrymi, prostymi sprawami, ludzie często znajdą sposób, aby niepotrzebnie je skomplikować i zepsuć” – mówi Bourdain.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*